Formation stratégie commerciale et optimisation de concept en pâtisserie

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Accompagnement à distance coaching pour entrepreneurs, formation concept pâtisserie, stratégie commerciale, clés pour optimiser son activité

Description

Votre stratégie commerciale et optimisation de concept en pâtisserie (labo ou salon de thé ou boutique)

Formation en ligne à distance pour entrepreneurs qui va vous permettre de “lancer” votre activité rapidement et efficacement, d’optimiser votre concept, votre production et votre développement !

(voir le programme ci-dessous)

Vous avez besoin d’être accompagné pour développer votre concept en pâtisserie ?

Vous êtes un futur entrepreneur ou même déjà professionnel.

Vous souhaitez développer votre gamme de pâtisseries en optimisant un laboratoire (à la maison ou autre), une boutique, un salon de thé ou un e-commerce ?

Vous avez fait des devis des agences de communication, des développeurs, des modifications d’agencement, le choix du matériel et des matières premières, et vous vous êtes aperçu à quel point cela peut coûter cher et être compliqué ? (sans compter l’optimisation de production, les règles d’hygiène, le choix stratégique de produits et de leur manière de communiquer dessus…).

Vous avez absolument besoin d’un bon outil de travail, en optimisant les coûts, et/ou d’une gamme de produits adaptés et réalisables avec la rentabilité qui va avec?

Suivez notre formation à distance pour créer et/ou optimiser votre propre business en pâtisserie avec deux experts et donc être coachés par Chef Cyril San Nicolas et Audrey Roit pour choisir le concept indispensable à votre réussite.

Attention

Le but de cette formation n’est pas simplement d’apprendre la théorie. L’objectif est de repartir avec un projet viable et/ou un concept prêt à être lancé ou optimisé (en fonction de l’avancée de votre projet ou de votre structure déjà établie). Ce coaching concerne tout ce qui touche la vente ou la production en pâtisserie. Selon vos besoins, cela peut être axé uniquement autour de la mise en place/développement d’un laboratoire, ou uniquement la gamme de pâtisseries, ou les deux et autres sujets. À étudier donc avec les experts pour le nombre d’heures estimées nécessaires (en partant en général sur une base de 10h).
C’est pourquoi vous devrez effectuer un premier appel de coordination avec le Chef et Audrey afin de s’organiser. Cet appel est offert. Vous pouvez l’effectuer avant même de vous engager pour ce coaching. Merci de prendre rdv par sms au 0637164902 ou par Facebook Messenger (Cyril San Nicolas Pro / Audrey Roit).
Chef pourra également vous conseiller sur le matériel nécessaire grâce à nos fournisseurs partenaires. Cela représente un coût supplémentaire qui peut varier selon vos besoins.

Au programme de cette formation (exemple car personnalisation au cas par cas)

ordonnancement

Première heure – Analyse du projet

Analyse du projet dans sa globalité et réflexion autour de sa viabilité.

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Deuxième heure – Analyse situation géographique

Étude de la situation géographique et du potentiel d’implantation et/ou réflexion de faisabilité si e-commerce. Analyse de la vente potentielle et récupération/livraison de produits en fonction du concept.

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Troisième heure – Analyse implantation du matériel

Analyse de l’implantation du matériel et logistique de laboratoire, matériaux utilisés pour la construction/l’adaptation du lieu de travail si nécessaire.

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Quatrième heure – Choix du matériel

Choix du matériel qui sera utilisé en laboratoire et/ou en vente. Attention cela peut prendre plusieurs heures.

— Calculs de coûts matières et listings produits entre autres à rendre entre chaque rdv —

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Cinquième heure – Choix de la gamme

Étude de la gamme de gâteaux qui sera produite et étude des prix selon coût de production, coût de matières premières etc… Choix des matières premières si nécessaire. Choix des tarifs à fixer… Attention cela peut prendre plusieurs heures.

Small local business owner. Seller assistant with glass jar of pastries in interior of zero waste shop. Cheerful woman in apron stands behind counter with food products in plastic free grocery store.

Sixième heure- Suivi de votre mise en place

Suivi de l’avancée de votre mise en place et du projet global jusqu’à sa réalisation effective. Dans le cadre ce consulting, vous pouvez aussi demander conseil au Chef concernant les recettes de votre gamme de produits.

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Septième heure- Définition de votre stratégie commerciale

Initiation et analyse de votre projet avec définition d’une stratégie commerciale personnalisée.

Huitième heure- Optimisation des réseaux sociaux

Optimisation des réseaux sociaux tels que Facebook, Instagram et Youtube.
Neuvième heure- Optimisation du site web

Optimisation de l’expérience client sur votre site web.

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Dixième heure- Actions de communication

Actions concrètes en fonction de votre projet.

Possibilité de prendre plus d’heures si nécessaire

Vous pouvez choisir de travailler sur votre projet avec le Chef et Audrey toute une journée (10h). Il est tout de même conseillé “d’éclater” les heures de consulting et de profiter d’un accompagnement sur plusieurs semaines (1h par semaine par exemple, ou 2-3h par semaine…). Cela dépend de vos besoins et de votre souhait d’avancer rapidement et efficacement sur votre projet. Il s’agit en effet de décisions importantes.

Vous avez des questions? N’hésitez pas à appeler Audrey au +33 6 58 62 29 17 ou Cyril +33 6 37 16 49 02 (WhatsApp, SMS)

A propos des formateurs

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Cyril San Nicolas a 28 ans d’expériences en pâtisserie française. Maître Artisan Pâtissier Chocolatier, Glacier Confiseur Traiteur, après de nombreuses expériences entrepreneuriales dont la Pâtisserie San Nicolas à Bordeaux pendant plus de 20 ans, il est devenu un spécialiste du Business en Pâtisserie.
Le plus beau labo du monde ne vaut rien s’il ne dégage pas d’argent. Cela fait donc plus de 20 ans qu’il étudie, expérimente et analyse les meilleures solutions pour réduire les coûts et augmenter les bénéfices lors du développement d’un concept en pâtisserie.
Il est certifié Maître Artisan et Médaillé d’Argent de l’Artisanat. Il maitrise les techniques de production de pâtisserie française, le choix du matériel en adéquation avec les zones de production, zones de vente et gammes de produits, l’optimisation et la rentabilité de production. Sa spécialité est l’optimisation de production en pâtisserie française. Patient et persévérant, il a déjà formé et accompagné des centaines d’entrepreneurs.

diplôme Maître Artisan Cyril San Nicolas
diplome Médaille de l'artisanat d'argent Cyril San Nicolas

Audrey  Roit

“Joli projet, avec des personnes renommées et des partenaires médiatiques, des idées innovantes, mon investissement personnel, le projet d’une vie et forcément d’une réussite… En fait, un écroulement. Que s’est-il passé ? J’ai dû m’arrêter, regarder, évaluer, comprendre mes “erreurs”, les mauvaises personnes, la confiance mal placée, ma jeunesse, le fait de ne pas être accompagnée et de ne pas avoir de références sur lesquelles m’appuyer. L’innocence et le désir d’entreprendre sont des atouts très forts. Il suffit juste de les canaliser au bon endroit, sans rien changer de la force qu’ils dégagent.  Aujourd’hui, avec le recul, j’ai la possibilité de vous transmettre le discernement nécessaire pour éviter les embûches et je peux être le “déclencheur de votre projet”.

Comment se projeter dans son projet ? Avec 10 ans d’expérience en entrepreneuriat et développement d’entreprises, je suis la “plaque tournante”, le socle de vos projets au coeur du dispositif de votre école de pâtisserie. J’interviens à tous les niveaux (tant digital que développement et conceptualisation, administratif compris…) : on me trouve “au four et au moulin” ! Je suis “no limit” et vous soutient avec vos idées les plus originales. Chef Cyril San Nicolas, très exigeant (comme tout Chef 😉 ) dit souvent que je peux déplacer des montagnes et enfoncer des portes. Ok, CAP ! J’aime les défis, les vôtres et les miens. Comment développer votre entreprise, son image, son rayonnement, son réseau, ses partenariats… Je mets à votre service ma vue globale de l’entièreté d’une entreprise ; de l’idée, à la création, à la conceptualisation, à la mise en application, à la fidelisation et peut-être aux remises en questions nécessaires.

J’ai développé ma capacité à créer des réseaux, les entretenir et les faire évoluer. J’ai ainsi créé, une EURL, deux associations, rejoint une équipe de développement d’entreprises et de réseaux dans la restauration puis rencontré Chef Cyril San Nicolas avec qui j’ai pu conceptualiser une nouvelle boutique de pâtisser, écrire un livre de recettes, développer (multiplier) le chiffre d’affaire et le flux de clients, exporter notre concept et faire la promotion de la pâtisserie française à l’étranger…  Et aujourd’hui, nous avons vendu nos boutiques et créé une école de pâtisserie et nous transmettons tout notre savoir-faire. Un changement de vie et de rythme radical qui nous a permis de voir que de nombreuses personnes ont également besoin de soutien et d’être accompagnés dans leurs projets professionnels sucrés.

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A la fin de cette formation :

PRIX DE LANCEMENT : 1898 euros. Vous avez des questions? Vous souhaitez sécuriser votre accompagnement ? Appelez votre référente Audrey au +33 6 58 62 29 17

Avec notre expert en “Accélération de croissance conceptualisation” Cyril San Nicolas. Et notre experte en “Accélération de croissance commerciale” Audrey Roit.

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